ＥＡＴ・たべもん　料理（美味しいもん）

出石そば（いずしそば）は、兵庫県豊岡市出石町を中心に食されている郷土料理の蕎麦のことです。その起源は、宝永三年（１７０６）に出石藩主松平氏と信州上田の仙石氏がお国替えとなったとのことです。その際、仙石氏と供に信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生したのです。その後、陶器の出石焼きが始まり、白地の小皿に盛る様式が確立されました。今では、約５０軒ものそば屋が並ぶ関西屈指のそば処として知られています。